切肉的时候，横纹切片，顺纹切条，肉更易熟；将切好的肉放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，再下锅炒，只需3-4分钟就能熟。

夏天，房间室温特别高，可喷洒酒精混合液降温，效果非常好。可按照1∶6的比例将医用酒精和水混合，然后在屋内喷洒一遍。酒精挥发后不留任何痕迹，房间里顿时变得清凉。