实践篇：尝到甜头的“农家乐”

“当初县旅游局动员我们村发展乡村旅游，老实说作为村主任的我心里根本没底，发展旅游能填饱肚子吗？尽管将信将疑，但在县旅游局领导苦口婆心的劝说下，我们动心了。通过宣传发动，我和上任村书记以及另外5户人家抱着试一试的态度，成为五龙农家乐的示范户。”回想刚发展农家乐时，上任村主任、现五龙生态农业发展合作社廖德秋主任感慨万千。

为解决村民原本只会扛着锄头干农活，现在放下锄头搞旅游，该干些什么、为游客提供什么服务、怎样吸引游客等问题，上杭县旅游局一方面组织村民代表到四川“五朵金花”农家乐考察，一方面组织村民进行业务培训，打消他们的后顾之忧。针对相当一部分人认为自己的房子是上世纪七、八十年代的旧房子，应该拆除重新建成洋房后才能发展农家乐的想法，县旅游局的同志及时引导，让村民明白，发展农家乐就要有农村的特色，农家院落与自然环境相协调，把他们拆了重建小洋房就会破坏五龙村发展农家乐的先天优势，即五龙村错落有致的客家村落布局。

“在家待着有钱赚，而且比在外面打工挣钱多，这可是从来都不敢想的。”农家乐示范户廖林如是说。五龙村农家乐创办后，吸引了来自厦门、泉州、龙岩等省内游客，不仅丰富了古田会址旅游活动的内容，扩大了旅游容量，而且带动了该村农村产业结构的调整，促进了农村经济的发展。和廖林一样，如今，农家乐示范户们仅凭在家经营，每月便可增收近4000元。

其他村民看到发展农家乐能带来不少甜头后，纷纷要求加入农家乐。县旅游局看到示范户作用已经呈现，便广泛发动引导，提出只要村民自主自愿，符合发展条件，并按要求进行外观改造的农户都可成为农家乐的新成员。

“我是第二批申请加入农家乐的，当时手忙脚乱，从早到晚抢抓时间拼命打电话询问旅游局的同志，多亏了他们的现场指导，心里才有底。”腾龙青年之家户主钟月珍接受采访时说。

据悉，到目前为止，五龙村通过验收合格的农家乐已有18户，还有10多户正在积极申报。由于户数的增多，户主素质的参差不齐，服务意识不到位，管理也较为混乱，县旅游局及时指导农家乐成立五龙生态农业发展合作社，制定严格的规章制度进行统一管理。同时邀请龙岩旅游院校专业教师、客家山歌手为农家乐业主进行免费培训，培训内容包括服务礼仪规范、餐饮服务基本知识和实际操作、客房服务的基本知识和实际操作以及客家山歌等方面内容，农家乐户主的服务意识、服务技能有了明显提高。

在玩中怡情，在玩中增长知识。作为农家乐的宣传员，退休教师廖祥钦将五龙村的“五凤开屏、五龙献瑞、金线吊葫芦、古田丘的传说”等故事，介绍给了一批批游客，使五龙故事传遍四方。上任村书记的爱人廖玉招成为客家山歌手，而另一位退休老师廖亮坤华丽变身为农家乐大厨。