民以食为天，食以安为先。食品质量和食品安全是人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题，也是党中央高度重视、深切关注的重大民生问题。食品安全事故不仅威胁百姓生命健康，还有损于社会稳定和谐。正因为如此，党和政府一直把食品安全作为“天大的事”来抓。从总体上说,我国食 品安全保障不断进步。

　　《产品质量法》、《食品法》等一批法律法规陆续出台，食品生产许可、市场准入等制度逐步完善，一些地方还出台了许多行之有效的政策措施。这些“硬约束”为确保我国食品安全、提高食品质量起到了重要作用。但我们同时要看到，要确保食品安全，仅仅依靠这些外部约束还远远不够。我国食品企业面广数多，仅10人以下的小企业就有35万多家，实施有效监管难度较大。食品生产包括原料供应、生产、加工、储藏、流通等诸多环节，其中任何一个环节出现小纰漏都可能酿成大祸。因此，保证食品质量安全，要在加强食品监管的同时，动员广大食品产销企业真正行动起来，严格自我约束，认真履行社会责任，遵守职业道德和社会公德。

    在现实生活中，一些企业成为财富巨人，却在社会责任上沦为道德侏儒。企业不讲信誉，不讲道德,也可能获得一时之利，但最终因为伤害了消费者利益而丢掉市场，毁了企业，付出十分沉重的代价。企业要遵守法律法规，贯彻国家政策，承担必要的社会责任。企业家要懂经营、会管理，企业家身上还要流着道德的血液。实践证明，企业只有真正把消费者放在心上，时刻牢记对社会负责、对消费者负责，才能赢得市场，赢得社会尊重，真正做强做大。

    “以诚实守信为荣，以见利忘义为耻”是中华民族的传统美德，是社会主义荣辱观的重要内容，也是食品企业持续健康发展的道德基础。当前我国食品质量安全保障水平仍然较低，质量安全事故时有发生，食品安全形势依然严峻。贯彻落实科学发展观的要求,以人为本,食品企业就必须树立诚信意识，把食品安全放在第一位，下大力气，把好产品质量安全关。

    11月28日，在中宣部等七部门举办的“百家食品企业践行道德承诺座谈会”上，中粮集团等百家企业带头做出践行道德承诺，并倡议所有食品企业，以实际行动讲道德、守诚信，制售安全放心的食品。希望国内所有的食品企业以此为契机，切实行动起来，加强道德建设，履行社会责任，把看得见的科学技术、产品和管理，与看不见的企业理念、道德和责任相融合，用实际行动树立良好形象，为百姓提供放心满意的食品。（人民日报评论员）

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